但是,過度依靠化學(xué)藥殺蟲防霉也引起了許多問題,如人畜累積毒、環(huán)境和糧食污染及害蟲抗藥性逐漸加強(qiáng)。有調(diào)查顯示我國40個(gè)糧庫所采集的米象、谷蠹、玉米象、鋸谷盜、赤擬谷盜和銹赤扁谷盜等6個(gè)品系的77個(gè)蟲樣,其中抗性蟲樣約占62%,主要集中在河北、湖北、四川和廣東等地。對(duì)于害蟲抗性的形成,研究者提出了許多理論,如基學(xué)說、變學(xué)說等,但大都認(rèn)為多次使用同種藥劑會(huì)強(qiáng)化害蟲對(duì)藥劑的適應(yīng)性。目前,因具有良好的擴(kuò)散性、殺蟲效果好、操作簡(jiǎn)單、成本低的優(yōu)勢(shì),我國約90%的糧庫采用磷氫熏蒸防治儲(chǔ)糧害蟲,其有的地位。
3、臭氧對(duì)保存玉米儲(chǔ)藏品質(zhì)可行性。測(cè)量了經(jīng)臭氧處理后,玉米中的赭曲霉毒A(OTA)的降解率和玉米脂肪酸值的變化,結(jié)果顯示:30g/m3臭氧處理120min或60g/m3臭氧處理90min可將80μg/L的OTA標(biāo)準(zhǔn)品基本降解;60g/m3臭氧處理10h可將玉米儲(chǔ)藏中污染的80μg/kgOTA降解到安全水平(5μg/kg)以下,并對(duì)玉米脂肪酸值無明顯影響,那么臭氧可有效降解玉米中污染的OTA,且不影響玉米的脂肪酸值。在對(duì)臭氧防治霉蟲進(jìn)行實(shí)倉的研究中,認(rèn)為與相比,臭氧熏蒸具有無污染、無殘留、效果好等優(yōu)勢(shì),而且對(duì)糧庫密閉性要求低,成本低,可廣泛用于儲(chǔ)糧防霉滅菌。
有機(jī)酸防霉劑使用一些有機(jī)酸化學(xué)藥,如甲酸,及其鹽類等防霉劑,抑制或高水分糧食中的霉菌,從而保證糧食的品質(zhì)。霉菌存活條件偏堿性,這些有機(jī)酸可改變堿性環(huán)境,還可以作為代謝中間產(chǎn)物參加代謝活動(dòng),起到防霉抑菌作用。國外的研究實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),玉米在溫度27℃,水分18%時(shí),使用0.5%和1.0%的有機(jī)酸及其鹽類可有效防霉。使用1%的丙酸,可高度抑制等產(chǎn)毒霉菌。山梨酸是一種常用食品防霉劑,但溶解度小,故常用其鉀鹽抑菌,有報(bào)道說明山梨酸防霉低濃是0.02%~0.08%。霉菌制劑KMC-LF2有顯著效果,其比例為6kg/t,玉米水分為20%時(shí),效果佳。常用有機(jī)酸防霉劑還有丁酸及異丁酸,二氧化氯-有機(jī)酸等。
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